کاست کنترل در هتل چیست؟

در صنعت هتلداری و گاها رستوران داری موضوع خیلی مهمی که معمولا مغفول واقع میشود اصل مدیریت کنترل هزینهها یا کاست کنترل(هزینه تمام شده) است زیرا که در کشور ما معمولا مدیران رستورانها یا هتلها به طور سنتی نسبت به تهیه اقلام خوراکی و مصرفی دورهای هتل یا رستوران اقدام میکنند که موجب میشود برای هزینهها اعداد و ارقام واقعی به دست نیاید حتی میتوان گفت که هیچ هتلی بخشی به عنوان گزارش نقطه سر به سر ندارد و نمیتوانند گزارش از هزینههای خود ارائه کنند! اما باید این نکته را گفت که برای این کار نیز روشها و استاندارد کاربردیای نیز وجود دارد.

اما معنی کاست کنترل چیست؟ کاست کنترلها در صنعت هتلداری به دلیل اینکه حجم کاری بسیاری بالایی برای مدیریت کردن قسمت اغذیه و اشربه وجود دارد به وجود آمدهاند، زیرا که آنها قادر نیست که هزینههای آن را کنترل کنند که این مورد باعث ضرر و زیان زیادی برای هتل میشود. اما این واژه به معنی بهای تمام شده و میزان هزینههایی است که برای ارائه یکسری خدمات یا تولیدات صرف میشود تا منجر به درآمد یا فروش آن محصول گردد، پس شناخت هزینهها و بهای تمام شده در هتلداری اهمیت ویژهای دارد و ضروری است که هتلها که خدمات مختلفی را برای مهمانان فراهم میکنند و برای اینکه از میزان هزینههای خود با خبر شوند واحدی را تحت عنوان کاست کنترل داشته باشند.

در این رابطه و کسب اطلاعات بیشتر میتوانید به دوره مدیریت عمومی هتلداری مراجعه نمایید.

باید گفت که کاست کنترل یکی از بخشهای خیلی مهم در هتلداری محسوب میشود که...

برای مشاهده ی ادامه ی مطلب روی لینک زیر کلیک نمایید

برچسبها: کاست کنترل , هتل , هتلداری , پدیده تبار , هزینه خالق و نخستین برگزار کننده سمیتئاتر ...